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たけのこ、会席

たけのこ、会席 ミニ会席、京会席料理をご紹介致します
錦水亭では春は朝堀りの『たけのこ』を使った 『たけのこ料理』を、また、夏、秋、冬には旬の素材を 厳選して使った京会席料理を四季の自然を感じながらお楽しみ頂いております。 是非、錦水亭へお越し下さい。

■八 月お献立  竹
八 寸鰻小袖寿司 山桃ワイン羮 おどり天子有馬煮 芋栗 朝顔百合根 あいまぜ 鱚青海焼き
吸 物とろろ仕立 甘鯛むしり オクラ なめこ 針海苔 山葵
造 り鯛 鯒 海老 大葉 芽紫蘇 人参 蓮芋 大根剣 花穂紫蘇 山葵
煮 物養老海老 木の葉南京 管牛蒡 水玉冬瓜 蓮根 柚子
焼 物鱧八幡巻 粟麩味噌焼 はじかみ 油 物 鮎湯葉粉揚 椎茸 青唐 紅葉おろし 煎り出汁
酢 物野菜と魚の加減酢仕立て
止 椀赤出し仕立て 小巻湯葉 三つ葉細々 粉山椒
御 飯新蓮根御飯
果 物メロン
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

■八 月お献立 ミニ会席
先 付無花果甲州煮
吸 物鰻丸仕立 笹葱 庄内麩 露生姜
造 り鯛 大葉 芽紫蘇 花穂紫蘇 大根剣 山葵
冷し物素麺 海老 半熟玉子 椎茸 柚子 喰い出汁
焼 物賀茂茄子田楽 摺り柚子
油 物辛子豆腐揚げ出し 葱 オロシ 喰い出汁
御 飯新蓮根御飯
果 物
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

■七 月お献立  竹
八 寸鱧寿司 このこ南京 鰻東寺巻 鬼灯トマト 天子南蛮漬 川海老 芋茎三つ葉胡麻和え
吸 物とろろ仕立 なんば摺り流し 葡萄 楓冬瓜 蓴菜 板わらび 山葵
造 り鱧 赤魚 海老 剣 芽紫蘇 花穂紫蘇 縒り人参 胡瓜 大葉 山葵
冷し物素麺 木の葉人参 胡瓜 鯛 半熟玉子 小芋 どんこ ちぎり梅 喰い出汁 柚子
焼 物牛肉アスパラ巻 無花果田楽 鴨茄子 酢取り蓮根
油 物鮎唐揚げ 茶筅茄子 辣韮 青唐 レモン 紅葉おろし 煎り出汁
酢 物花丸鱧 鮑 鯒 オクラ 茗荷 独活 梅肉酢
止 椀赤出し仕立て 小巻湯葉 三つ葉細々 粉山椒
御 飯ゆかり御飯
果 物メロン
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

■七 月お献立 ミニ会席
先 付白芋茎 三つ葉 胡麻和え
吸 物鮎丸仕立 笹葱 庄内麩 露生姜
造 り鯛 大葉 芽紫蘇 花付胡瓜 大根剣 山葵
冷し物素麺 海老 半熟玉子 椎茸 柚子 喰い出汁
焼 物鱸呂焼 蓮根 蓼酢
油 物揚げ茄子 鱶鰭あんかけ 白髪葱 生姜
御 飯ゆかり御飯
果 物
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

■六 月お献立  竹
八 寸石伏魚有馬煮 梅海月 鮒寿司 甘芋傘 豚角煮 一寸豆 白茸胡瓜胡麻和え
吸 物清し仕立 鱧 冬瓜 素麺 笹打茗荷 新柚子
造 り鯛 鱸 車海老 大葉 芽紫蘇 縒り独活 剣 花付胡瓜 川茸 山葵
煮 物柳川鍋
焼 物活け鮎壷焼 紫蘇巻辣韮 はじかみ 蓼酢
油 物甘鯛 無花果小茄子 ヤングコーン 青唐 椎茸 紅葉オロシ 煎り出汁
酢 物蛸 蓴菜 新生姜 緑酢和え 花独活
止 椀赤出し仕立て 小巻湯葉 三つ葉細々 粉山椒
御 飯枝豆御飯
果 物メロン
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

■六 月お献立 ミニ会席
先 付白茸胡瓜胡麻和え
吸 物清まし仕立 玉子豆腐 魚素麺 独活 茗荷 木の芽
造 り鯛 大葉 芽紫蘇 花付胡瓜 大根剣 山葵
煮 物鯛麺 錦糸 椎茸 三つ葉 柚子
焼 物茄子山椒焼 天子南蛮漬 糸花
油 物海老ロール揚 椎茸 青唐 レモン
御 飯枝豆御飯
果 物西瓜
※場合により内容が変わることがございます。 錦水亭

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